พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช
Ch3Thailand Logo

"ซีอิ๊ว"เครื่องปรุงยอดฮิตของคนเกาหลี

เปิดอ่านแล้ว 105 ครั้ง

ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงที่มีค่ายิ่งกว่าทองคำในอดีต หลายคนอาจจะนึกถึง เกลือ และ น้ำตาล เพราะในอดีตเป็นของหายาก แต่สำหรับตระกูลจาง เครื่องปรุงอันล้ำค่ามากที่สุดก็คือ ‘ซีอิ๊วฮวังโซ’ อายุ 400 ปี ซึ่งสืบทอดกันมายาวนานจนถึงรุ่นที่ 26 แต่ถ้าถามว่าทำไม ซีอิ๊ว จึงเป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมของคนเกาหลี ก็ตอบได้เลยว่าเพราะซีอิ๊วปรุงกับเมนูไหนอะไรก็อร่อยนั่นเอง

ใครที่ชอบอาหารเกาหลีคงพอจะทราบว่าสำหรับคนเกาหลี ซีอิ๊ว ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงหลักของอาหารหลายๆ ชนิด ซึ่งถ้าหากพูดถึงเมนูที่มีส่วนประกอบของซีอิ๋วที่โดดเด่นที่สุดชนิดแรกๆ ที่นึกถึงก็คือคันจังเคจังหรือปูดองซีอิ๊วโดยส่วนประกอบหลักๆ ก็คือ ปูม้าไข่ ที่เอามาดองกับซีอิ๊ว กระเทียม ขิง หอมใหญ่ และส่วนผสมอื่นๆ เชื่อว่าเมนูนี้เป็นเมนูโปรดในดวงใจของหลายๆ ที่ชอบอาหารเกาหลี นอกจากนี้อาหารเกาหลีที่นิยมนำซีอิ๊วมาปรุงรส ก็ได้แก่ บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี ไก่ทอดสูตรเกาหลี เนื้อย่างสูตรเกาหลี ผัดวุ้นเส้นเกาหลี หมูผัดซอสเกาหลี และเมนูอื่นๆ อีกเพียบ 

โดยปกติอาหารเกาหลี ส่วนใหญ่จะเน้นรสชาติที่ชัดเจนสุดทาง เช่น เค็มนำ หวานนำ เปรี้ยวนำ เผ็ดนำ ซึ่งจะแตกต่างจากอาหารไทยที่มีความกลมกล่อม อย่างไรก็ตามรสเค็มก็เป็นอีหหนึ่งรสชาติที่คนเกาหลีถูกปากมากเลยทีเดียว และนิยมที่จะใช้ ซีอิ๊ว ในการปรุงอาหารมากกว่า เกลือ เพราะถึงแม้ว่าซีอิ๊วจะให้ความเค็มไม่แตกต่างจากเกลือ แต่สิ่งที่ซีอิ๊วให้มากกว่าก็คือความหอมของกลิ่นถั่วหมักซึ่งเป็นกลิ่นที่ชวนให้อาหารน่าลิ้มลองมากขึ้น 

อย่างไรก็ตาม แม้ว่า ซีอิ๊ว จะเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในเกาหลี แต่ “ซีอิ๊วฮวังโซ” ในตำนาน ที่กำลังเจอกับอุปสรรคด้านการบริหาร และปัญหาจากคนใน ซีอิ๊วแบรนด์นี้จะสามารถผ่านพ้นไปได้หรือไม่ ต้องลุ้นเอาใจช่วยไปพร้อมกับ จางฮานา ทายาทรุ่นที่ 26 ในซีรีส์ ฮานา ทายาทหัวใจนักสู้ ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 17.00 น.ช่อง 28

ซีรี่ย์ที่เกี่ยวข้อง:ฮานา ทายาทหัวใจนักสู้

Channel3 Apps

ดูทีวีออนไลน์

ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 33HD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 28SD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 13Family

APPLICATIONS

  • 3 LIVE Application

    3 LIVE

    3 LIVE Application IOS 3 LIVE Application Android
  • KrobKruaKao Application

    KrobKruaKao

    KrobKruaKao Application IOS KrobKruaKao Application Android
  • Ch3Thailand Application

    Ch3Thailand

    Ch3Thailand Application IOS Ch3Thailand Application Android